La arveja es una excelente fuente de vitaminas y fibra

Su nombre científico es Pisum sativum L, fue la planta con la que Gregorio Mendel estudió los caracteres de la herencia, sus experimentos dieron origen a la ciencia genética, la planta de arvejas es una planta trepadora es una planta de poco tamaño.

Existen diferentes variedades de ellas y se pueden consumir de diferentes maneras, crudas, cocidas, guisadas, como guarnición o para conservas. Pertenecen a la familia de las legumbres y son de textura suave, y dan al organismo un gran poder nutritivo.

Propiedades de la arveja

  • Si se consumen crudas presentan diferencias en su contenido y nutrientes, conteniendo más agua, pero menos proteínas, grasas e hidratos de carbono.
  • Contiene almidón.
  • Su contenido proteico es elevado, entre ellas se encuentran lisina y metionina.
  • Son una importante fuente de fibra tanto soluble como insoluble.
  • Poseen altas dosis de vitaminas como tiamina, riboflavina, piridoxina, niacina, ácido fólico, vitamina C y vitamina K.
  • Alto contenido de minerales como el hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.
  • Proporciona energía.
  • Excelente en betacarotenos, los cuales actúan en contra de los radicales libres.
  • Aporta fotoquímicos, luteína, zeaxantina y carotenos de calidad.

Beneficios de la arveja

  1. Promueve el buen funcionamiento intestinal y ayuda a eliminar grasas saturadas.
  2. Evita el estreñimiento y previene el cáncer de colon.
  3. Tiene un gran poder antioxidante.
  4. Protege la retina y cura enfermedades de la vista.
  5. Útil en los procesos de coagulación de la sangre.
  6. Excelente para fortificar los huesos.
  7. Actúa en contra del envejecimiento prematuro.
  8. Son una fuente de proteína vegetal por lo que es primordial para las dietas vegetarianas.

Remedios caseros con arveja

  • Acidez estomacal: Se cura masticando 5 arvejas crudas en ayunas, antes de la comida.
  • Dolor en las articulaciones o inflamaciones en caso de reumatismo: Se trituran las arvejas en sus vainas, se hierven y se aplican como cataplasma.
  • Depresión o insomnio: Tomar agua de arvejas con jugo de manzana o lechuga.
  • Hígado: Se mezcla ½ vaso de arvejas con jugo de alcachofa, de rábano y pepino.
  • Trombosis: El agua de arvejas, de pimentón y fresa, previene el infarto.
  • Anemia: Se toma el jugo de la arveja con remolacha, fresa y uva, si la persona sufre de azúcar se licua con fresa, mora y auyama. También es funcional en caso de personas que fueron irradiadas o en proceso de quimioterapia.

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