Tarta de zanahoria sin gluten

Sin duda alguna, la celiaquía es una de las condiciones más molestas que existen; siendo aquella que no permite a una persona consumir trigo u otro tipo de alimentos con gluten, ya que presentan reacciones alérgicas. Cuando esto sucede, el consumir pasteles y postres parece casi imposible, pero hoy te mostraremos como preparar una rica tarta de zanahoria sin gluten.

Ingredientes

Para la torta:

  • 1 sobre de levadura sin gluten.
  • 150 gramos de zanahorias.
  • 20 gramos de pasas.
  • 20 gramos de nueces.
  • 40 mililitros de leche.
  • 40 mililitros de agua.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 ½ cucharadita de jengibre molido.
  • 1 clara de huevo.
  • 2 huevos enteros.
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal marina.
  • Endulzante al gusto (edulcorante, azúcar moreno o el que prefieras).

Para la crema de queso:

  • 300 gramos de queso crema (si es bajo en grasa, mejor).
  • Esencia de vainilla.
  • Endulzante al gusto (edulcorante o azúcar).

Preparación

De la torta:

  • En primer lugar, lava, pela y ralla las zanahorias y resérvalas junto a las nueces picadas.
  • Mientras realizas todo, precalienta el horno a 180 grados.
  • Continuando, en un recipiente mezcla solamente los ingredientes secos: la harina ya tamizada, la levadura, la sal, el jengibre y la canela.
  • En otro recipiente, mezcla los ingredientes húmedos pero antes bate bastante la clara y los huevos, para luego incorporar el aceite sin parar de mezclar, luego queda agregar el agua, la leche e integrar todo bien.
  • Ahora, combina bien las mezclas húmedas y secas en una sola e intégrala con una batidora de mano o eléctrica.
  • Agrega las pasas, las nueves y las zanahorias reservadas previamente.
  • Poner en un molde de tamaño mediano y hornear por 25 a 30 minutos.

De la crema de queso:

  • Pon el queso en un bol y ablándalo revolviéndolo con una espátula o mezcladora.
  • Al estar suave, agrega el edulcorante y dos gotitas de esencia de vainilla, rectifica sabor y agrega encima de la torta cuando esté fría. Ahora a disfrutar.

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